小豬出任務

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Blob
2018-07-29 16:29
美食板

#圖 【手作】南瓜醬義大利麵

南瓜消滅大作戰來到第三回合!!也是最後一回合啦~~~(廚娘模式準備off ) 因為是LAST,所以這次來個一箭雙鵰、一石二鳥、一瓜二吃(夠了) 這次比較難一點,不過基本上還是很好上手的~ 材料需要蒸熟南瓜、牛奶、低筋麵粉、無鹽奶油、義大利麵 首先,把南瓜泥加牛奶打成液態,通常我是南瓜丟果汁機後,牛奶淹一半,再加水淹到淹沒南瓜,你要加全牛奶亦可~~~打完放旁邊備用 接著我們準備融化奶油,於此同時,若你準備用餐,也可以開始燒水預備義大利麵~ 奶油成液體狀後,加入低筋麵粉,量我都是隨意抓,越多越稠,依個人喜好炒勻聞到香味,可以再倒入牛奶~~這邊我想請問廚藝精湛的大大~~~結塊是正常的嗎?XDD 我到這步驟必定結塊,不過因為不影響結果,所以我都視而不見(欸) 有沒有大神告訴我怎樣可以不結塊?或是結塊本來就正常阿orz 無論如何,看到結塊不要嚇一跳,請稍微揦一揦,下剛剛打好的南瓜醬這邊很簡單,就是煮到滾,請細心的攪拌再攪拌,這時你旁邊備用的水應該滾的差不多可以下義大利麵囉~ 下義大利麵前加一匙鹽巴跟一點點橄欖油入滾水,再下義大利麵,幫助義大利麵更入味~ 義大利麵我只愛直麵,我大約都是煮12分鐘,硬度隨個人喜好調整烹煮時間OK我們回到南瓜醬的部分,滾後我們開始調味,你可以稍微將醬煮鹹一點,這樣炒義大利麵的時候就不用再調味囉~ 這邊我加入鮮味炒手(這罐真的神好用)、義式香料、起司粉,拌勻出香氣即可撈出備用~ 接著我們進入炒料的部分,如果你的義大利麵熟了,就撈起備用~ 炒義大利麵的配料我只有準備洋蔥(切絲)跟杏鮑菇(切丁)還有培根(切短片),你也可以加入甜椒、紅蘿蔔等其他你喜愛的食材烹煮~首先炒香洋蔥,再把杏鮑菇丟入一起拌炒接著把南瓜醬、義大利麵跟培根丟入一起炒入味~~~培根我喜歡軟軟的吃,如果你喜歡焦香培根味,可以在炒洋蔥的時候就同時炒培根囉!起鍋❤我不會捲麵就隨意盛盤了😂最後你可以再灑上一點起司粉跟香料增添香氣~~~ 嗜辣的朋友當然也可以準備一罐TABASCO ,南瓜醬跟塔巴很搭的❤ 說好的一瓜二吃呢? 別急,Bonus在此奉上👇 前幾篇有人建議我煮南瓜濃湯,這邊奉上個人非常簡單的南瓜濃湯做法!! 材料只要蒸熟南瓜、牛奶、無鹽奶油、玉米醬就好囉一樣南瓜蒸熟加牛奶打汁,煮的同時加入玉米醬跟無鹽奶油一起熬煮即可!!你可以視味道調整南瓜、牛奶、玉米醬的比例,像我自己比較偏愛玉米香,所以玉米醬直接all in哈哈哈 重口味的記得加鹽巴哦哈哈哈~ 嗯~J個南瓜濃湯滿滿玉米味~不說是南瓜濃湯還以為是玉米濃湯呢😂😂 滿多食譜都會在濃湯裡加入洋蔥提味,但我實在不能接受洋蔥打汁的味道orz所以我煮濃湯都不會加洋蔥哈哈哈,如果你喜歡洋蔥,也可以試著加看看哦~剩下的南瓜醬可以冰起來備用,這幾天上班都自帶南瓜醬義大利麵當午餐,好好吃好滿足~~~ 南瓜手作到這裡下台一鞠躬~雖然家裡南瓜還是好多,但廚娘小嫩嫩心已累(哭哭) 謝謝前幾篇留言給我南瓜料理建議的大家💕 希望大家都能做出好吃的南瓜料理哦😆 ---Blob
198 人已讀/ 115 人喜歡/ 5 則回應
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匿名
1 樓
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已收藏😍我愛南瓜~
2018-07-29 20:29
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匿名
2 樓
1
我很想吃!我肚子又餓了啦!
2018-07-29 22:24
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匿名
3 樓
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我是1樓 吃貨就是什麼都愛😍改天我也要試試看,整個被原po燒到了🤣🤣 尤其我超愛濃湯類沒抵抗力呀呀呀!
2018-07-29 23:35
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匿名
4 樓
2
就叫你趕快去擺攤了齁(拍桌拍桌)
2018-07-30 20:02
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匿名
5 樓
0
看起來好好吃喔! 鍋子好像蠻好用的,請問是什麼牌子的?
2018-08-04 01:34
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