#圖 【手作】南瓜醬義大利麵

南瓜消滅大作戰來到第三回合！！也是最後一回合啦~~~（廚娘模式準備off ） 因為是LAST，所以這次來個一箭雙鵰、一石二鳥、一瓜二吃（夠了） 這次比較難一點，不過基本上還是很好上手的~ 材料需要蒸熟南瓜、牛奶、低筋麵粉、無鹽奶油、義大利麵 首先，把南瓜泥加牛奶打成液態，通常我是南瓜丟果汁機後，牛奶淹一半，再加水淹到淹沒南瓜，你要加全牛奶亦可~~~打完放旁邊備用 接著我們準備融化奶油，於此同時，若你準備用餐，也可以開始燒水預備義大利麵~ 奶油成液體狀後，加入低筋麵粉，量我都是隨意抓，越多越稠，依個人喜好炒勻聞到香味，可以再倒入牛奶~~這邊我想請問廚藝精湛的大大~~~結塊是正常的嗎？XDD 我到這步驟必定結塊，不過因為不影響結果，所以我都視而不見（欸） 有沒有大神告訴我怎樣可以不結塊？或是結塊本來就正常阿orz 無論如何，看到結塊不要嚇一跳，請稍微揦一揦，下剛剛打好的南瓜醬這邊很簡單，就是煮到滾，請細心的攪拌再攪拌，這時你旁邊備用的水應該滾的差不多可以下義大利麵囉~ 下義大利麵前加一匙鹽巴跟一點點橄欖油入滾水，再下義大利麵，幫助義大利麵更入味~ 義大利麵我只愛直麵，我大約都是煮12分鐘，硬度隨個人喜好調整烹煮時間OK我們回到南瓜醬的部分，滾後我們開始調味，你可以稍微將醬煮鹹一點，這樣炒義大利麵的時候就不用再調味囉~ 這邊我加入鮮味炒手（這罐真的神好用）、義式香料、起司粉，拌勻出香氣即可撈出備用~ 接著我們進入炒料的部分，如果你的義大利麵熟了，就撈起備用~ 炒義大利麵的配料我只有準備洋蔥（切絲）跟杏鮑菇（切丁）還有培根（切短片），你也可以加入甜椒、紅蘿蔔等其他你喜愛的食材烹煮~首先炒香洋蔥，再把杏鮑菇丟入一起拌炒接著把南瓜醬、義大利麵跟培根丟入一起炒入味~~~培根我喜歡軟軟的吃，如果你喜歡焦香培根味，可以在炒洋蔥的時候就同時炒培根囉！起鍋❤我不會捲麵就隨意盛盤了😂最後你可以再灑上一點起司粉跟香料增添香氣~~~ 嗜辣的朋友當然也可以準備一罐TABASCO ，南瓜醬跟塔巴很搭的❤ 說好的一瓜二吃呢？ 別急，Bonus在此奉上👇 前幾篇有人建議我煮南瓜濃湯，這邊奉上個人非常簡單的南瓜濃湯做法！！ 材料只要蒸熟南瓜、牛奶、無鹽奶油、玉米醬就好囉一樣南瓜蒸熟加牛奶打汁，煮的同時加入玉米醬跟無鹽奶油一起熬煮即可！！你可以視味道調整南瓜、牛奶、玉米醬的比例，像我自己比較偏愛玉米香，所以玉米醬直接all in哈哈哈 重口味的記得加鹽巴哦哈哈哈~ 嗯~J個南瓜濃湯滿滿玉米味~不說是南瓜濃湯還以為是玉米濃湯呢😂😂 滿多食譜都會在濃湯裡加入洋蔥提味，但我實在不能接受洋蔥打汁的味道orz所以我煮濃湯都不會加洋蔥哈哈哈，如果你喜歡洋蔥，也可以試著加看看哦~剩下的南瓜醬可以冰起來備用，這幾天上班都自帶南瓜醬義大利麵當午餐，好好吃好滿足~~~ 南瓜手作到這裡下台一鞠躬~雖然家裡南瓜還是好多，但廚娘小嫩嫩心已累（哭哭） 謝謝前幾篇留言給我南瓜料理建議的大家💕 希望大家都能做出好吃的南瓜料理哦😆 ---Blob