苗栗限定美食

苗栗不是只有客家小炒，其實還有很多限定美食 1、月桃粽 普通粽子都是由竹葉包的，苗栗有月桃粽，用月桃花的葉子去包裹，雖然在苗栗也不常看到，但香氣十足，令你難忘。 又也許月桃粽的葉子需要用新鮮葉子，無法乾燥？工又多？的緣故？！所以也算是可遇不可求的美食。 2、菜包 也有人底下墊月桃葉的啦！墊月桃葉的會比較香味撲鼻。而粿皮方面，比較常見的顏色有黃色或橘色（蕃薯）、綠色（艾草）、白色（原味），有的人也會用紫色的（山藥或紫薯），黃色的粿皮較為Q彈有勁，綠色的粿皮有股艾草清香，也會比較甜，相較蕃薯的Q彈是比較軟嫩而紮實的口感。 3、粸粑仔 有別花蓮麻糬包餡，苗栗的是裹著花生粉的，花生的香氣伴隨入口的米和花生粉的甜味，以及濕濕嫩嫩又Q彈、黏牙的口感，你會吃到這道美食，是在苗栗吃喜酒的必吃料理。 4、水粄仔 就是閩南人的碗粿，苗栗的碗粿，鹹的有兩種口味，一種是韭菜花配豆乾；一種是是蘿蔔丁乾。 有別閩南風味是放到粿裡，苗栗的是撒在上頭！ 5、粄條 苗栗粄條現在大多都是買現成的來煮，但依然有店家自己製作，現切煮給你吃的，那種薄而透光，能吃到一些米香味，軟而Q彈的口感，會有別現成的那種比較厚而紮實的口感不同。 6、豬頭肉麵 用豬頭骨熬湯的店家，大多會有一道特色料理，就是豬頭肉。 如其名，是刮除豬頭骨上的肉而來，口感豐富，有肉有脂肪，也有筋，咬起來Q彈更有勁。 而5、6其實湯頭也是很不同，會添加油蔥下去，香味四溢；有些費工的還會以大骨或是豬頭骨等來熬湯，增加湯頭質感。 苗栗的油蔥酥，大部分都是個人熬製而成，以豬皮下去炸油，再以豬油炸紅蔥頭，有別其他地方大部分都是乾燥紅蔥酥，我們的紅蔥酥是混合豬油的，會比較香，販售時也大多以一罐一罐以紅蔥伴豬油的方式販售。